Notas del Productor:

La Cayetana es el proyecto hermano de Ver Sacrum de Eduardo Soler. Con el mismo cuidado a los procesos, La Cayetana es una búsqueda distinta, vinos de uvas clásicas producidos con métodos antiguos.

Fermentación: levadura nativa en barrica de roble francés de 225 l por 26 días, 50% de racimo entero.

Crianza:  100% en barrica de roble francés de 225 l por 12 meses, FML espontánea.

Variedad:  100% Pinot Noir.
Región:  I.G. Los Chacayes, Vista Flores, Tunuyán, Mendoza, a 1100 msnm,